Tahin Pekmez

Tahini oda sıcaklığına getirin; üstte biriken yağı alt kısmıyla karıştırın

Pekmezi de oda sıcaklığında servis edin

İki küçük kâseye ayrı ayrı tahin ve pekmezi dökün

Dilediğiniz miktarda tahin ve pekmezi servis tabağında yan yana koyun

İkisini lokmada birleştirerek yiyin — ya da karıştırarak

Sıcak ekmek veya lavaşla servis yapın

İsteğe göre yanına tereyağı ekleyin

Çayın yanında kahvaltı olarak sunun

Fazlasını ağzı kapalı kapta oda sıcaklığında saklayın

Gaziantep'te tahin pekmez sadece kahvaltı değil; tarlada çalışanların öğle arasında da baş tacıdır — ham susamdan soğuk presle üretilen yöresel tahin, markettekinden çok daha koyu ve yoğundur