0.0

Nkate Nkwan (Fıstık Çorbası)

Name: Nkate Nkwan (Fıstık Çorbası)
Prep time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Gana
Ingredients: 1 kg Tavuk but (kemikli); 300g Doğal yer fıstığı ezmesi (tuzsuz); 4 büyük adet Domates; 2 adet Soğan; 2-3 adet Scotch bonnet biber (veya habanero); 2 yemek kaşığı Domates salçası; 4 diş Sarımsak; 3cm Zencefil; 500ml Tavuk suyu; 3 yemek kaşığı Palmiye yağı; Servis için Taze maydanoz veya kişniş; Tatmak için Tuz

Gana

Süre

70 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but (kemikli)

1 kg

Doğal yer fıstığı ezmesi (tuzsuz)

300g

Domates

4 büyük adet

Soğan

2 adet

Scotch bonnet biber (veya habanero)

2-3 adet

Domates salçası

2 yemek kaşığı

Sarımsak

4 diş

Zencefil

3cm

Tavuk suyu

500ml

Palmiye yağı

3 yemek kaşığı

Taze maydanoz veya kişniş

Servis için

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Tavuğu tuzla 30 dk marine edin; tavada her tarafı kızartın

Blender'da domates, soğan, scotch bonnet biber ve sarımsağı pürüzsüz ezin

Palmiye yağında blende edilmiş karışımı 15 dk kavurun — yağ kırmızı-turuncu renkte ayrılana kadar

Salçayı ekleyin; 5 dk daha

Tavuk suyunu ekleyin; kızarmış tavuğu ekleyin

Yer fıstığı ezmesini 200ml ılık suyla seyreltip tencereye dökün; iyice karıştırın

Kısık ateşte 30-40 dk pişirin — sos koyulaşacak ve derin fıstık aroması çıkacak

Tuz ayarı; taze kişniş serpin

Haşlanmış pirinç veya fufu ile servis edin

Gana'da fıstık çorbası düğünlerin, kutlamaların ve cenaze yemeklerinin vazgeçilmezidir. "Nkate" Twi dilinde yer fıstığı demektir; Batı Afrika'da yer fıstığı o kadar önemlidir ki bazı bölgelerde para yerine kullanılırdı.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin