Fındık Ezmesi

Fındıkları 160°C fırında 10-12 dk kavurun; ara ara karıştırın

Sıcakken temiz bir bez veya mutfak havlusuna alıp ovun; kabuklar dökülsün

Soğumaya bırakın; kabuksuz fındıkları mutfak robotuna aktarın

Önce robot kaba çekerek unu, ardından uzun süre çekerek yağını salsın

Fındık yağını salınca pürüzsüz bir ezmee dönüşür — bu 8-10 dk sürer

Pekmez, şeker, tuz ve tarçını ekleyin; tekrar çekin

Tadını alın; tatlılığı pekmez oranına göre ayarlayın

Temiz kavanozlara doldurun; ağzını kapatın

Buzdolabında 3-4 hafta saklanabilir

Giresun fındığının yüksek yağ içeriği, ezmenin hiç katkısız pürüzsüz kıvam almasını sağlar; ekmek üzerine sürülerek veya tatlılarda kullanılır