Guacamole

Avokadonun en olgununu seçin — dışı bastırınca hafifçe çökmeli ama lapa olmamalı

Avokadoları ikiye kesip çekirdekleri çıkarın, kaşıkla etini molcajete'ye (havan) veya kaseye alın

Çatalla kabaca ezin — kesinlikle pürüzsüz yapmayın, parçalı doku olmalı

Limon suyunu hemen ekleyin (kararmasını önler ve tat verir)

İnce doğranmış soğan, küp doğranmış domates ve ince kıyılmış serrano biberi ekleyin

Kişnişi ince kıyıp ekleyin, tuzlayın ve hafifçe karıştırın

Taze mısır tortilla cipsleri ile hemen servis yapın

Guacamole beklemez — yapılır ve hemen yenir, asla buzdolabına koymayın