Kargı Tulum Peynirli Gözleme

Un, tuz ve ılık suyu yoğurarak yumuşak hamur yapın; 30 dk dinlendirin

Kargı tulum peynirini ufalayıp nane ve pul biberle karıştırın

Hamuru parçalara bölün, her birini ince açın

Hamurun yarısına peynir harcı yayın

Diğer yarıyı üstüne katlayın, kenarları bastırın

Kısık ateşte ısıtılmış sacda her iki tarafı da pişirin

Sıcakken tereyağı sürün

Kargı tulum peyniri Çorum'un Kargı ilçesinde koyun sütünden yapılır; kurutulmuş hayvan derisine basılarak olgunlaştırılır ve bu süreç peynire eşsiz bir keskinlik katar