0.0

Haemul Pajeon (Deniz Ürünlü Gözleme)

Name: Haemul Pajeon (Deniz Ürünlü Gözleme)
Prep time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Güney Kore
Ingredients: 6-8 sap Kalın yeşil soğan (pırasa boyu); 100g Karides (soyulmuş); 100g Kalamar (halka); 80g Midye eti; 150g Un; 50g Pirinç unu; 200ml Buz gibi soğuk su; 1 adet Yumurta; 1 çay kaşığı Tuz; 4-5 yemek kaşığı Bitkisel yağ; 3 yemek kaşığı Soya sosu (dip); 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi (dip); 1/2 çay kaşığı Gochugaru (dip)

Güney Kore

Süre

25 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kalın yeşil soğan (pırasa boyu)

6-8 sap

Karides (soyulmuş)

100g

Kalamar (halka)

100g

Midye eti

80g

150g

Pirinç unu

50g

Buz gibi soğuk su

200ml

Yumurta

1 adet

Tuz

1 çay kaşığı

Bitkisel yağ

4-5 yemek kaşığı

Soya sosu (dip)

3 yemek kaşığı

Pirinç sirkesi (dip)

1 yemek kaşığı

Gochugaru (dip)

1/2 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hamur: Un ve pirinç ununu çok soğuk su ve yumurtayla pürüzsüz karıştırın — soğuk su çıtırlık verir; fazla karıştırmayın

Yeşil soğanları gözleme tavasının uzunluğunda kesin, hamura batırın

Bol yağda (2-3 mm) tavanın ortası yüksek ateşte kızdırın

Soğanları yan yana yatay dizin, hamuru üzerine dökün; deniz ürünlerini hamura bastırın

4-5 dk pişirin, altı çıtır ve altın rengi olunca çevirin

Diğer tarafı 3-4 dk pişirin, spatulayla bastırın — ince ve çıtır olsun

Dip sosu: Soya sosu, sirke ve gochugaru karıştırın

Yağmur sesine benzeyen cızırtısı Korelilerin "pajeon sesi" dediği fondür — yağmurlu günlerin en iştah açıcı yiyeceği

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin