0.0

Hakkari Asma Yaprağı Dolması

Name: Hakkari Asma Yaprağı Dolması
Prep time: 90 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 40-50 yaprak Taze veya salamura asma yaprağı; 300g Kıyma (kuzu, yağlı); 1 su bardağı Pirinç; 2 adet Soğan (rendelenmiş); 1 adet Domates (rendelenmiş); 3 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber, pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 300g Sarımsaklı yoğurt (servis için)

Türkiye · Hakkari

Süre

90 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

310

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze veya salamura asma yaprağı

40-50 yaprak

Kıyma (kuzu, yağlı)

300g

Pirinç

1 su bardağı

Soğan (rendelenmiş)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

1 adet

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Tuz, karabiber, pul biber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Sarımsaklı yoğurt (servis için)

300g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Salamura yaprakları soğuk suda 30 dk bekletip tuzunu giderin; taze yaprakları kaynar suda 1-2 dk haşlayın

Kıyma, pirinç, soğan, domates, nane, pul biber, tuz ve karabiberi iyice karıştırın

Her yaprağın pürüzlü yüzü üste gelecek şekilde serin; ortasına bir kaşık harç koyun

Önce yanları katlayın, ardından sıkıca sarın

Tencere dibine birkaç yaprak döşeyin; dolmaları sıkı dizin

Üzerine tereyağı ve limon suyunu gezdirin; sıcak suyu dolmaların yarısına kadar ekleyin

Ağır bir tabakla bastırın; kapağı kapatın

Kısık ateşte 45-50 dk pişirin

Sarımsaklı yoğurtla servis yapın

Hakkari asma bağlarının ürünü taze yaprak, dolmaya hafif ekşimsi bir aroma katar; yörede dolma hem bayram hem de cenaze sofralarında baş köşededir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin