Hangi

Geleneksel: Toprakta çukur kazın (1m derinlik), odun ateşi yakıp volkanik taşları ısıtın

Modern alternatif: Büyük tencere veya fırın kullanılabilir

Et ve sebzeleri ayrı ayrı tuzlayıp biberleyin, ıslak bezlere sarın

Sıcak taşların üzerine önce eti, sonra sebzeleri yerleştirin

Islak çuvallar ve toprakla örtüp 3-4 saat bekletin

Fırın yöntemi: 150°C'de kapalı tencerede 3 saat pişirin

Et çatalla ayrılacak kıvamda ve sebzeler yumuşak olmalı, doğal sularıyla servis yapın