0.0

Harput Köftesi

Name: Harput Köftesi
Prep time: 60 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Dana kıyma (yağlı, iki kez çekilmiş); 100g Pirinç (haşlanmış, soğutulmuş); 1 adet Soğan (rendelenmiş); tatlandırmak için Tuz, karabiber, yenibahar; 1 çay kaşığı Nane (kuru); 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 400ml Sıcak su veya et suyu; ½ çay kaşığı Pul biber

Türkiye · Elazığ

Süre

60 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

430

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana kıyma (yağlı, iki kez çekilmiş)

600g

Pirinç (haşlanmış, soğutulmuş)

100g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Tuz, karabiber, yenibahar

tatlandırmak için

Nane (kuru)

1 çay kaşığı

Domates salçası

2 yemek kaşığı

Biber salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Sıcak su veya et suyu

400ml

Pul biber

½ çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kıymayı haşlanmış pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlarla yoğurun

Büyük yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın

Tereyağında her tarafını kızartın, tepsiye alın

Aynı tavada salçaları kavurun, sıcak suyu ekleyin, 5 dk kaynatın

Sosu köftelerin üzerine dökün

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 25-30 dk pişirin

Son 5 dk üstü kızarmalı — salça sosu köfteye işlemeli

Taze nane ve pul biberle servis yapın

Yanında pilav veya bulgur pilavı verin

Harput köftesi, tarihi Harput kalesinin eteklerinden gelen bu yemeğin en belirgin özelliği haşlanmış pirincin doğrudan kıymayla yoğrulması ve fırında salçalı sosun içinde pişirilmesidir; Elazığ düğün ve misafir sofralarının baş yemeğidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin