Muhammara

Biberleri doğrudan alev üzerinde veya fırın ızgarasında közleyin; kabuğu kararana kadar çevirin

Közlenen biberleri poşete koyun; 10 dk bekletin — kabukları kolayca soyulsun

Soğuyan biberlerin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın

Ceviz, sarımsak ve biberleri mutfak robotuna koyun; kaba çekin

Nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyin

İstediğiniz kıvama göre çekin; tamamen pürüzsüz ya da hafif parçalı olabilir

Ekmek içi eklerseniz daha yoğun bir doku elde edersiniz

Tadını alın; nar ekşisi veya pul biber ekleyin

Zeytinyağı gezdirerek servis yapın

Muhammara Hatay ve Suriye mutfağının ortak mirası; közlenmiş biber ve cevizin buluşması, mezeler arasında en çok ekmek kırılan tabak olmasını sağlar