0.0

Hatay Oruğu

Name: Hatay Oruğu
Prep time: 60 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı İnce bulgur; 3 yemek kaşığı Un; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 250g Kıyma (kuzu); 2 adet Soğan (ince doğranmış); 3 yemek kaşığı Çam fıstığı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; tatlandırmak için Yenibahar, tarçın, pul biber; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 su bardağı Ayçiçek yağı (kızartma için)

Türkiye · Hatay

Süre

60 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

400

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

İnce bulgur

2 su bardağı

3 yemek kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kıyma (kuzu)

250g

Soğan (ince doğranmış)

2 adet

Çam fıstığı

3 yemek kaşığı

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Yenibahar, tarçın, pul biber

tatlandırmak için

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Ayçiçek yağı (kızartma için)

2 su bardağı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Bulguru ılık suda 15 dk ıslatın; un, tuz ve karabiberle yoğurup hamur yapın

İç harç için soğanı zeytinyağında kavurun; kıymayı ekleyin

Salça, fıstık ve baharatları ilave edin; pişince ocaktan alın, soğutun

Hamurdan limon büyüklüğünde parça alın; avuçla yuvarlayıp orta parmakla oyuk açın

İç harcı doldurun; ağzını kapatıp oval şekil verin

Kızgın yağda altın rengi olana dek kızartın

Kâğıt havlu üzerinde yağını çektirin

Nar ekşisi ya da yoğurtla servis yapın

Hatay oruğunu Gaziantep versiyonundan ayıran fark yenibahar ve tarçının ağırlığıdır; Arap mutfağının baharatları köfteye farklı bir derinlik katar

Sıcak veya ılık servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin