0.0

Magyar Gulyás

Name: Magyar Gulyás
Prep time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Macaristan
Ingredients: 800g Dana küp et; 3 büyük adet Soğan; 4 yemek kaşığı Macar paprikası (tatlı); 1 çay kaşığı Acı paprika; 500g (küp) Patates; 2 adet (küp) Domates; 2 adet (küp) Kırmızı biber (kapya); 1 çay kaşığı Kimyon; 4 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ; 1.5 litre Su veya et suyu; Tatmak için Tuz

Macaristan

Süre

90 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Dana küp et

800g

Soğan

3 büyük adet

Macar paprikası (tatlı)

4 yemek kaşığı

Acı paprika

1 çay kaşığı

Patates

500g (küp)

Domates

2 adet (küp)

Kırmızı biber (kapya)

2 adet (küp)

Kimyon

1 çay kaşığı

Sarımsak

4 diş

Domuz yağı veya sıvı yağ

3 yemek kaşığı

Su veya et suyu

1.5 litre

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Soğanı küçük küp doğrayın; domuz yağında 15 dk kısık ateşte kahverengileşene kadar pişirin — bu Macar lezzetinin temelidir

ATEŞI KAPATIN; paprikayı ekleyin ve 30 saniye karıştırın. Yanmış paprika acı ve istenmeyen tat verir — bu kritik Macar tekniğidir

Eti ekleyin, ateşi açın; karıştırarak et paprikayla birlikte renklenene kadar kavurun

Su/et suyu dökün; kimyon, sarımsak, domates ekleyin; kısık ateşte 1 saat pişirin

Patatesi ekleyin; 20-25 dk daha pişirin — patates çatalla girilen kıvama gelene kadar

Kırmızı biberi son 10 dk ekleyin; aşırı pişmemeli

Ekmek veya nokedli (Macar makarnası) ile servis edin

Gulyás aslen Macar çobanlarının (gulyás: sığır çobanı) kazanda pişirdiği bir çorbaydı. 19. yüzyılda Macar milliyetçiliğinin sembolü haline geldi; bugün yanlış telaffuz edilmiş hali "goulash" olarak tüm dünyaya yayıldı.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin