Osmaniye Yerfıstıklı Baklava

Osmaniye, Türkiye'nin en önemli yer fıstığı üretim bölgelerinden biri. Çukurova'nın verimli topraklarında yetişen yer fıstığı, şehrin mutfağında da önemli bir yer tutar. Yer fıstıklı baklava, klasik baklavanın bu yöreye özgü yorumudur.

Antep fıstığı yerine kavrulmuş yer fıstığıyla yapılan bu baklava, daha uygun maliyetli olmasının yanı sıra kendine özgü kavrulmuş bir aromaya sahiptir. Tereyağlı ince yufkalar ve soğuk şerbetle hazırlanır.

Püf noktası: Yer fıstığını önceden kavurun ve zarlarını ayıklayın; kavrulmamış fıstık baklavada çiğ tat bırakır. Yufkaların arasına tereyağını cömertçe sürün. Baklavayı fırına vermeden önce dilimleyin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün ve birkaç saat dinlendirin.