0.0

İçli Köfte

Name: İçli Köfte
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g İnce bulgur; 3 yemek kaşığı İrmik; 3 yemek kaşığı Un; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 300g Dana kıyma; 3 adet (ince kıyılmış) Soğan; 100g (kırılmış) Ceviz içi; 1 demet Maydanoz; 1 çay kaşığı Yenibahar; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 1 yemek kaşığı Pul biber; Derin kızartma için Kızartma yağı; Tatmak için Tuz ve karabiber

Türkiye · Hatay

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

290

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

İnce bulgur

500g

İrmik

3 yemek kaşığı

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Biber salçası

1 yemek kaşığı

Dana kıyma

300g

Soğan

3 adet (ince kıyılmış)

Ceviz içi

100g (kırılmış)

Maydanoz

1 demet

Yenibahar

1 çay kaşığı

Kimyon

1/2 çay kaşığı

Pul biber

1 yemek kaşığı

Kızartma yağı

Derin kızartma için

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Dış hamur: İnce bulguru kaynar suyla ıslatın (bulguru geçecek kadar), 15 dk bekletin

Salçaları, irmik, un ve tuzu ekleyip ekmek hamuru gibi 15 dk yoğurun — hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı

İç harç: Soğanları yağda kavurun, kıymayı ekleyip renk alana dek pişirin

Ceviz, maydanoz, yenibahar, kimyon, pul biber ekleyin, 3 dk daha kavurup soğutun

Dış hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparın, avucunuzda çukur açın (duvarları ince olmalı)

İçine 1 tatlı kaşığı harç koyun, kenarları birleştirip sivri uçlu forma verin

Yağı 180°C'ye ısıtın, köfteleri 4-5 dk koyu altın rengi olana dek kızartın

Limon ve roka ile servis yapın — içli köfte sıcakken en güzel halidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin