Iğdır Dut Pekmezi Helvası

Unu kuru tavada orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun

Altın-fındık rengi alana dek 15 dk kavurmayı sürdürün

Tereyağını ekleyin; hızlıca karıştırın

Tarçın ve tuzu ekleyin; 2 dk karıştırın

Dut pekmezini ılık suyla açın; yavaş yavaş ekleyerek karıştırın

Koyulaşana dek 3-4 dk daha pişirin

Cevizleri ekleyip hafifçe karıştırın

Kaşıkla şekillendirip servis tabağına alın

Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın

Iğdır dut pekmezi Türkiye'nin en iri ve en şekerli dutlarından yapılır; bal kıvamındaki bu koyu pekmez un helvası ile buluşunca standart un helvasından çok daha derin, meyvemsi ve hafif ekşimsi bir karakter ortaya çıkar — Ağrı Dağı'nın gölgesinde pişen bu helva Iğdır'ın en nostaljik tadıdır