0.0

Ilgaz Kazan Eti

Name: Ilgaz Kazan Eti
Prep time: 170 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1,5 kg Kuzu but veya omuz (kemikli, büyük parça); 3 adet Soğan; 1 baş Sarımsak; 2 adet Havuç; 4 adet Patates (iri); 200g Nohut (haşlanmış); 3 adet Defne yaprağı; 10 tane Karabiber (tane); tatlandırmak için Tuz; 2 yemek kaşığı Tereyağı ve pul biber (servis sosu için)

Türkiye · Çankırı

Süre

170 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya omuz (kemikli, büyük parça)

1,5 kg

Soğan

3 adet

Sarımsak

1 baş

Havuç

2 adet

Patates (iri)

4 adet

Nohut (haşlanmış)

200g

Defne yaprağı

3 adet

Karabiber (tane)

10 tane

Tuz

tatlandırmak için

Tereyağı ve pul biber (servis sosu için)

2 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti soğuk suyla yıkayın, büyük tencereye (kazan) alın

Soğan, sarımsak, havuç, defne ve karabiberi ekleyin

Üstünü geçecek kadar soğuk su ekleyin

Kaynayınca köpükleri alın, ateşi kısın

Kısık ateşte 2 saat pişirin

Patatesleri ve nohutları ekleyin, 30 dk daha pişirin

Her şey yumuşak olunca servis tabağına alın

Et suyunu ayrı kaseye dökün

Tereyağında pul biber kavurarak servis sosu yapın

Ilgaz, Çankırı'nın dağlık ilçesidir; kışın karla kaplı Ilgaz Dağı eteklerinde bu kazan eti büyük ateşlerin başında köy toplantılarında pişirilir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin