0.0

Murgh Makhani (Butter Chicken)

Name: Murgh Makhani (Butter Chicken)
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hindistan
Ingredients: 800g (büyük küp) Tavuk but eti (kemikli veya kemiksiz); 200g (marine için) Tam yağlı yoğurt; 2 yemek kaşığı Tandoori masala; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 80g Tereyağı; 2 büyük adet (ince kıyılmış) Soğan; 6 diş (ezilmiş) Sarımsak; 3cm (rendelenmiş) Zencefil; 500g veya konserve domates 400g Olgun domates; 200ml Krema; 2 çay kaşığı Garam masala; 2 çay kaşığı Tatlı kırmızı biber tozu; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Koriander (kişniş tozu); 1 yemek kaşığı Bal; Tatmak için Tuz

Hindistan

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

580

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Tavuk but eti (kemikli veya kemiksiz)

800g (büyük küp)

Tam yağlı yoğurt

200g (marine için)

Tandoori masala

2 yemek kaşığı

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Tereyağı

80g

Soğan

2 büyük adet (ince kıyılmış)

Sarımsak

6 diş (ezilmiş)

Zencefil

3cm (rendelenmiş)

Olgun domates

500g veya konserve domates 400g

Krema

200ml

Garam masala

2 çay kaşığı

Tatlı kırmızı biber tozu

2 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Koriander (kişniş tozu)

1 çay kaşığı

Bal

1 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Tavuğu yoğurt, tandoori masala ve limon suyuyla karıştırın; en az 4 saat, tercihen gece marine edin

Marine edilmiş tavuğu mangal, ızgara veya 220°C fırında 15-18 dk pişirin (köz aroması için); kenara alın

Makhani sos: Tereyağını eritin; soğanı 15 dk kahverengi olana kadar kavurun

Sarımsak ve zencefili ekleyin; 3 dk kavurun

Domatesi ekleyin; kapak kapatın, 20 dk pişirin

Blender'da pürüzsüz yapın; tencereye geri dökün; süzgeçten geçirin — ipeksi pürüzsüz sos

Baharat (garam masala, biber tozu, kimyon, koriander) ve bal ekleyin; 5 dk kaynatın

Kremayı yavaşça karıştırın; ızgara tavuğu ekleyin, 10 dk sos içinde pişirin

Naan ekmeği ve besmati pirinç ile servis edin

1947'de Delhi'deki Moti Mahal restoranında Kundan Lal Gujral tarafından icat edildiği söylenir — taze kalan tavukları israf etmemek için tereyağlı domates sosu icat edildi. Bugün dünyanın en çok sipariş edilen Hint yemeğidir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin