0.0

Chole Bhature

Name: Chole Bhature
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hindistan
Ingredients: 400g Nohut (24 saat ıslatılmış); 2 büyük adet Soğan; 3 büyük adet Domates; 5 diş Sarımsak; 3cm Zencefil; 2 yemek kaşığı Chole masala; 1 adet (renk için, pişirmede) Çay poşeti; 350g Un (bhature için); 150ml (bhature için) Yoğurt; 1 çay kaşığı Kabartma tozu; Bhature için (derin) Kızartma yağı; 3 yemek kaşığı Ghee; 2 adet Limon

Hindistan

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

580

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Nohut (24 saat ıslatılmış)

400g

Soğan

2 büyük adet

Domates

3 büyük adet

Sarımsak

5 diş

Zencefil

3cm

Chole masala

2 yemek kaşığı

Çay poşeti

1 adet (renk için, pişirmede)

Un (bhature için)

350g

Yoğurt

150ml (bhature için)

Kabartma tozu

1 çay kaşığı

Kızartma yağı

Bhature için (derin)

Ghee

3 yemek kaşığı

Limon

2 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Nohut: Çay poşetiyle birlikte haşlayın (koyu renk verir); haşlama suyunu saklayın

Chole sosu: Soğanı ghee'de 15 dk kavurun; sarımsak-zencefil ekleyin; 3 dk

Domates ve baharatları ekleyin; 12 dk. Haşlanmış nohut ve 200ml haşlama suyunu ekleyin; 15 dk

Bazı nohutları ezin — sos hem pürüzsüz hem dokulu olsun

Limon suyu ekleyin; tuz ayarı

Bhature: Un, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve 1 çay kaşığı yağı yoğurun; 2 saat dinlendirin

Hamuru 8 parçaya bölün; oval açın (4-5mm)

180°C yağda her iki tarafı patlayarak şişen bhatureyi kızartın; her taraf 1-2 dk

Sıcak Chole üstüne taze kişniş; yanına kabaran Bhature

Chole Bhature Delhi'nin sabah kimliğidir. Paharganj ve Chandni Chowk sokaklarında kahvaltıda bu yemek için sıra beklemek sıradan bir manzara. "Dünyanın en iyi Chole nerede?" sorusunun tek cevabı: "Delhi'de, annenin yaptığı."

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin