0.0

Beef Rendang

Name: Beef Rendang
Prep time: 180 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya
Ingredients: 1 kg Dana eti (sığır eti, büyük küp); 800ml Hindistan cevizi sütü; 100g Hindistan cevizi (rendelenmiş, kavrulmuş); 3 sap (ezilmiş) Limon otu; 4cm Galangal (laos kökü); 3cm Zerdeçal (taze); 6 adet (büyük, acılıksız) Kırmızı biber; 3 adet (acı) Cayenne biber; 8 adet Şalot; 6 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Kişniş tozu; Tatmak için Tuz

Endonezya

Süre

180 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

580

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Dana eti (sığır eti, büyük küp)

1 kg

Hindistan cevizi sütü

800ml

Hindistan cevizi (rendelenmiş, kavrulmuş)

100g

Limon otu

3 sap (ezilmiş)

Galangal (laos kökü)

4cm

Zerdeçal (taze)

3cm

Kırmızı biber

6 adet (büyük, acılıksız)

Cayenne biber

3 adet (acı)

Şalot

8 adet

Sarımsak

6 diş

Kişniş tozu

1 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Rendang ezmesi: Kırmızı biber, cayenne, şalot, sarımsak, galangal, zerdeçal, limon otu blender'da pürüzsüz ezin

Büyük wok'ta baharat ezmesini 5 dk yağsız kavurun — raw acılık gitmeli

Hindistan cevizi sütünü ekleyin; kaynamasını bekleyin

Eti ekleyin; hepsini karıştırın. Limon otu dallarını ekleyin

Kısık ateşte kapaksız pişirin — sürekli karıştırın, yapışmasın

1.5 saat sonra hindistan cevizi sütü iyice çekilecek; et yağda kızarmaya başlayacak (bu aşama "rendang" — tam pişmiş anlamına gelir)

Kavrulmuş rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin; her tarafı kaplasın

30 dk daha kavurun — et siyahımsı-kahverengi, neredeyse kuru görünmeli. Bu mükemmel Rendang'ın işareti

Rendang, CNN Travel'ın "Dünyanın En Lezzetli Yemeği" listesini iki kez kazandı. Minangkabau halkının icadı olan bu Sumatra yemeği, pişirme süresi sayesinde 2-3 hafta bozulmaz — tropik iklimde doğal bir mühendislik harikası.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin