0.0

Irish Stew

Name: Irish Stew
Prep time: 110 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İrlanda
Ingredients: 1 kg (büyük parçalar) Kuzu eti (omuz veya incik); 800g (iri parça) Patates; 3 büyük adet (halka) Soğan; 4 adet (kalın dilim) Havuç; 2 adet (büyük halka) Pırasa; 700ml Et suyu (kuzu); 3 adet Defne yaprağı; 5 dal Taze kekik; Geniş demet (kökler dahil) Maydanoz; Tatmak için Tuz ve beyaz biber; 2 yemek kaşığı (eti kaplamak için) Un

İrlanda

Süre

110 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kuzu eti (omuz veya incik)

1 kg (büyük parçalar)

Patates

800g (iri parça)

Soğan

3 büyük adet (halka)

Havuç

4 adet (kalın dilim)

Pırasa

2 adet (büyük halka)

Et suyu (kuzu)

700ml

Defne yaprağı

3 adet

Taze kekik

5 dal

Maydanoz

Geniş demet (kökler dahil)

Tuz ve beyaz biber

Tatmak için

2 yemek kaşığı (eti kaplamak için)

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Kuzu etini kurulayın; unla kaplayın, kızgın tencerede her tarafı kızartın — yüzey kapatılınca aroma kilitleniyor

Soğan halkalarını ekleyin; 5 dk kavurun, hafif yumuşasın

Et suyunu dökün; defne, kekik, maydanoz saplarını ekleyin

Havuç ve pırasayı ekleyin; kapağı yarı açık bırakarak 45 dk kısık ateşte pişirin

Büyük parçalar patatesin yarısını ekleyin; 20 dk daha pişirin — bu patatesler sosu koyulaştıracak

Kalan patatesleri ekleyin; 20 dk daha pişirin — bu patatesler şekil olarak kalacak

Taze maydanoz serpin; sıcak İrlanda ekmeği (soda bread) ile servis edin

Irish Stew, İrlanda'nın ulusal yemeğidir; 19. yüzyıl patates kıtlığı öncesinden kalma. Bazıları Guinness birasıyla da yapar — bu version "Dublin Coddle" olarak anılır. İki tarif arasındaki tartışma futbol maçları kadar hararetlidir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin