0.0

Gül Lokumu

Name: Gül Lokumu
Prep time: 60 min
Yield: 20 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Toz şeker; 1.5 su bardağı Su; 1 su bardağı Nişasta (mısır nişastası); 1 çay kaşığı Limon suyu; 3 yemek kaşığı Isparta gül suyu (doğal damıtılmış); 4-5 damla Gül aroması (isteğe bağlı); 2-3 damla Pembe gıda boyası (doğal, isteğe bağlı); eşit oranda Pudra şekeri + nişasta (üzeri için); 1 yemek kaşığı Kurutulmuş gül yaprakları (süsleme için)

Türkiye · Isparta

Süre

60 dakika

Porsiyon

20 kişi

Kalori

120

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Toz şeker

2 su bardağı

1.5 su bardağı

Nişasta (mısır nişastası)

1 su bardağı

Limon suyu

1 çay kaşığı

Isparta gül suyu (doğal damıtılmış)

3 yemek kaşığı

Gül aroması (isteğe bağlı)

4-5 damla

Pembe gıda boyası (doğal, isteğe bağlı)

2-3 damla

Pudra şekeri + nişasta (üzeri için)

eşit oranda

Kurutulmuş gül yaprakları (süsleme için)

1 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Nişastayı 0.5 su bardağı soğuk suyla eritin; kenarda bekletin

Kalan suyu ve şekeri tencereye alın; kaynatarak şurup yapın

Limon suyunu ekleyin; kısık ateşe alın

Nişastalı suyu yavaşça şuruba ekleyin; sürekli tel çırpıcıyla karıştırın

Koyulaşıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 20-25 dk) karıştırarak pişirin

Ocaktan alın; gül suyu ve boyayı ekleyin — gül kokusu kaybolmasın diye ateşte eklemeyin

Pudra şekeri ve nişastayla hafifçe yağlanmış kaba dökün

Oda sıcaklığında 4-6 saat donmaya bırakın

Pudra şekeri + nişasta karışımına bulayarak küçük kareler kesin

Isparta dünyanın gül yağı üretiminde söz sahibidir; bu lokumun gül suyu başka hiçbir yerden gelmez — her bahar hasat edilen yapraklardan damıtılan su, lokuma özgün çiçek aroması verir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin