0.0

Boyoz

Name: Boyoz
Prep time: 90 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 4 su bardağı Un (güçlü, yüksek proteinli); 1.5 su bardağı Su (ılık); 1.5 çay kaşığı Tuz; 4 yemek kaşığı Tahin; 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı; 5 yemek kaşığı Margarin veya sıvıyağ (katlama için)

Türkiye · İzmir

Süre

90 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

340

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Un (güçlü, yüksek proteinli)

4 su bardağı

Su (ılık)

1.5 su bardağı

Tuz

1.5 çay kaşığı

Tahin

4 yemek kaşığı

Ayçiçek yağı

3 yemek kaşığı

Margarin veya sıvıyağ (katlama için)

5 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, tuz ve suyu yoğurarak elastik bir hamur yapın; 30 dk dinlendirin

Tahin ve yağı karıştırarak sürme harcı hazırlayın

Hamuru ince açın; tahinli harçtan ince tabaka hâlinde sürün

Hamuru sıkıca rulo sarın; 30 dk buzdolabında dinlendirin

Rulodan 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin

Her dilimi hafifçe basıp yuvarlak şekil verin

Tepsiye dizin; üzerini örtüp 20 dk daha bekletin

180°C fırında 25-30 dk, üstleri altın rengi olana kadar pişirin

Fırından çıkınca üzerlerine temiz bez örtün; yumuşasın

Boyoz İzmir'in Sefarad Yahudi mirasından gelen tescilli coğrafi işaretli ürünüdür; tahin kokusu ve katmanlı dokusuyla Kordon'un demlenmiş çayının yanında sabah rutininin vazgeçilmezidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin