İzmir Köftesi

İzmir köftesi, Türkiye'nin her evinde pişen, tepsiyle sofraya gelen sevilen bir fırın yemeği. Kızartılmış ya da mühürlenmiş uzun köfteler, patates, domates ve sivri biberle birlikte salçalı bir sosta fırında pişirilir. Tek tepside hem ana yemek hem de garnitür hazır olur.

İzmir köftesinin lezzeti, köftelerin patates ve sebzelerle aynı sosta pişip birbirinin tadını almasından gelir. Patatesler köftenin suyunu ve domates sosunu çekerek yumuşar.

Püf noktası: Köfteleri tepsiye dizmeden önce tavada kısa süre mühürleyin; fırında dağılmazlar ve daha lezzetli olurlar. Patatesleri çok kalın kesmeyin, köftelerle aynı sürede pişsinler. Tepsinin üzerini önce folyoyla örtüp pişirin, son dakikalarda açarak üstünü kızartın.