0.0

Pazı Sarması

Name: Pazı Sarması
Prep time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 20 yaprak Pazı yaprakları (büyük, taze); 1 su bardağı Pirinç; 2 adet Kuru soğan (ince doğranmış); 2 adet Domates (rendelenmiş); 5 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Toz şeker; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Kuru nane; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 0.5 demet Dereotu (kıyılmış)

Türkiye · İzmir

Süre

70 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

260

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Pazı yaprakları (büyük, taze)

20 yaprak

Pirinç

1 su bardağı

Kuru soğan (ince doğranmış)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

2 adet

Zeytinyağı

5 yemek kaşığı

Toz şeker

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Dereotu (kıyılmış)

0.5 demet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Pazı yapraklarını kaynar suda 1-2 dk haşlayın; soğuk suya alın, süzün

Zeytinyağında soğanları kavurun; rendelenmiş domatesi ekleyin

Pirinci, dereotunu, naneyi, tuzu ve şekeri ekleyin; 2 dk kavurun

Az su ekleyin; pirinç yarı pişene kadar pişirin, soğutun

Her pazı yaprağına bir yemek kaşığı harç koyun; sıkıca sarın

Tencere dibine küçük pazı parçaları döşeyin; sarmaları sıkı dizin

Limon suyu ve zeytinyağı gezdirin; sarmaları yarı geçecek kadar su ekleyin

Kapağı kapalı kısık ateşte 35-40 dk pişirin

Soğuyunca servis yapın — zeytinyağlılar ılık veya soğuk sunulur

Pazı sarması İzmir ve Ege'nin zeytinyağlı sarma kültürünün pirinçli halkasıdır; asma yaprağından daha yumuşak, daha narin — yazın tarladan koparılan taze pazının en iyi serüveni

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin