0.0

Katsu Kare

Name: Katsu Kare
Prep time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japonya
Ingredients: 4 adet Domuz bonfilesi (koteleta); 150g Panko; 80g Un; 2 adet Yumurta; 100g (4-5 blok) Japon köri bloğu (S&B veya House); 2 adet (küp) Patates; 2 adet (büyük parçalar) Havuç; 2 büyük adet (küp) Soğan; 800ml Su veya et suyu; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 2 yemek kaşığı Meyve chutney veya elma rendesi; Tonkatsu için Kızartma yağı; 4 porsiyon Haşlanmış beyaz pirinç

Japonya

Süre

45 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

720

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Domuz bonfilesi (koteleta)

4 adet

Panko

150g

80g

Yumurta

2 adet

Japon köri bloğu (S&B veya House)

100g (4-5 blok)

Patates

2 adet (küp)

Havuç

2 adet (büyük parçalar)

Soğan

2 büyük adet (küp)

Su veya et suyu

800ml

Soya sosu

1 yemek kaşığı

Meyve chutney veya elma rendesi

2 yemek kaşığı

Kızartma yağı

Tonkatsu için

Haşlanmış beyaz pirinç

4 porsiyon

📋 Hazırlanışı

Adım 1/9

Köri sosu: Soğan, havuç ve patatesi zeytinyağında 8 dk kavurun

Su veya et suyunu dökün; kaynamaya bırakın, 15 dk pişirin — sebzeler yumuşasın

Ateşi kısın; köri bloklarını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Soya sosu ve meyve chutney ekleyin; 10 dk kısık ateşte pişirin

Tonkatsu: Eti un → yumurta → panko sırasıyla kaplama; 170°C'de her taraf 3-4 dk kızartın

Tel rafa alın; 2 dk dinlendirin; diyagonal dilimlere kesin

Büyük kasenin yarısına pirinç koyun; diğer yarısına köri sosu dökün

Dilimlenmiş tonkatsu'yu pirinç-köri sınırına yerleştirin

Yanında fukujinzuke (Japon turşusu) ile servis edin

Japon köri (kare) 19. yüzyılda Hint körisinden ilham alarak yaratıldı; ama bugün Hint körisine çok az benziyor. Tatlımsı, koyu ve hafif baharatlı bu köri, Japonya'nın en çok yenen yemeklerinden biri. Soyunma odası kültüründe sporcular Katsu Kare'ye özel anlam yüklemiş — "katsu" kelimesi "kazanmak" demek.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin