0.0

Takoyaki

Name: Takoyaki
Prep time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japonya
Ingredients: 200g Ahtapot (haşlanmış, küp); 200g Un; 600ml Dashi suyu; 2 adet Yumurta; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 3 dal (ince kıyılmış) Yeşil soğan; 3 yemek kaşığı Beni shoga (kırmızı zencefil turşusu); 4 yemek kaşığı Tenkasu (kızarmış tempura kırıntısı); Servis için Takoyaki sosu veya okonomiyaki sosu; Servis için Japon mayonezi (Kewpie); Servis için Katsuobushi (tuna pul); Servis için Aonori (yeşil deniz yosunu tozu)

Japonya

Süre

30 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

320

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Ahtapot (haşlanmış, küp)

200g

Dashi suyu

600ml

Yumurta

2 adet

Soya sosu

1 yemek kaşığı

Yeşil soğan

3 dal (ince kıyılmış)

Beni shoga (kırmızı zencefil turşusu)

3 yemek kaşığı

Tenkasu (kızarmış tempura kırıntısı)

4 yemek kaşığı

Takoyaki sosu veya okonomiyaki sosu

Servis için

Japon mayonezi (Kewpie)

Servis için

Katsuobushi (tuna pul)

Servis için

Aonori (yeşil deniz yosunu tozu)

Servis için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Hamuru hazırlayın: Un, dashi, yumurta, soya sosunu pürüzsüz olana kadar çırpın — kıvam süt kıvamında olmalı

Takoyaki tavasını (yarım küre gözlü) iyice yağlayın; orta yüksek ısıda ısıtın

Hamuru gözlere kadar doldurun — taşsın, dolup taşsın; bu top şeklini oluşturmanın sırrı

Her gözün üstüne ahtapot küpü, yeşil soğan, beni shoga ve tenkasu koyun

2 dk pişirin; şiş veya çubuklarla topları 90 derece döndürün — içteki sıvı hamur dışarı çıkacak ve topa dönüşecek

Her birkaç saniyede döndürmeye devam edin; 3-4 dk toplar altın ve crispy olana kadar

Bir tabağa aktarın; üstüne sırayla takoyaki sosu, Kewpie mayonez, katsuobushi ve aonori serpin

Katsuobushi ısıdan 'dans eder' — bu Japonya'nın en sevimli sokak yemeğinin imzasıdır. Osaka'da her köşede takoyaki arabası bulunur; Osaka'lılar "takoyaki şehri" unvanından büyük gurur duyar.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin