0.0

Jollof Rice (Batı Afrika Pirinç Yemeği)

Name: Jollof Rice (Batı Afrika Pirinç Yemeği)
Prep time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Nijerya / Gana
Ingredients: 400g Uzun taneli pirinç (parboiled); 4 adet Domates (olgun, büyük); 2 adet Kırmızı biber (tatli); 1-2 adet Habanero veya scotch bonnet biber; 2 adet Soğan; 3 yemek kaşığı Domates salçası; 600ml Tavuk suyu; 5 yemek kaşığı Bitkisel yağ; 1 çay kaşığı Curry tozu; 1 çay kaşığı Kekik (kuru); 1 çay kaşığı Zencefil (taze, rendelenmiş); 4 diş Sarımsak; 2 adet Defne yaprağı; Tatmak için Tuz

Nijerya / Gana

Süre

60 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Uzun taneli pirinç (parboiled)

400g

Domates (olgun, büyük)

4 adet

Kırmızı biber (tatli)

2 adet

Habanero veya scotch bonnet biber

1-2 adet

Soğan

2 adet

Domates salçası

3 yemek kaşığı

Tavuk suyu

600ml

Bitkisel yağ

5 yemek kaşığı

Curry tozu

1 çay kaşığı

Kekik (kuru)

1 çay kaşığı

Zencefil (taze, rendelenmiş)

1 çay kaşığı

Sarımsak

4 diş

Defne yaprağı

2 adet

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Domates, kırmızı biber, habanero ve 1 soğanı blenderda pürüzsüz çekin — bu "tomato base" Jollof'un kalbidir

Yağı kızdırın, kalan soğanı ince doğrayıp altın rengi olana kadar kavurun

Salçayı ekleyin, 3 dk kavurun; blenderlanan karışımı dökün, 15-20 dk sürekli karıştırarak yağı üste çıkana kadar pişirin

Sarımsak, zencefil, curry, kekik, defne yaprağı ve tuz ekleyin, 5 dk daha pişirin

Tavuk suyunu ekleyin, kaynatın; yıkanmış pirinci ekleyin

Kapağı folyo ile sıkıca sarıp kapayın — bu buhar hapsetme tekniği "smoky Jollof" yapar

Kısık ateşte 25-30 dk pişirin — son 5 dk folyo açın, dibinin hafifçe yanmasına izin verin (socarrat gibi)

Nijerya-Gana Jollof savaşı sosyal medyanın en büyük tartışması — ikisi de haklı, ikisi de harikulade

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin