Kandıra Mancar Pidesi

Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın; 10 dakika bekletip köpürmesini sağlayın

Un ve tuzu geniş kaba alın; aktif mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyip 10 dakika yoğurun; 45 dakika mayalandırın

Mancarları yıkayıp ince doğrayın; zeytinyağında soğanlarla birlikte 5 dakika soteleyin; tuzlayıp karabiberi ekleyin, ateşten alın

Hamuru 4 eşit parçaya bölün; her birini oval şekilde 35-40 cm uzunluğunda açın (kayık formu)

Ortasına mancar-soğan harcını yayın; kenarları parmakla sıkıştırarak kaldırın, iki ucu sivri kapatın

Bir kepçeyle harcın ortasını hafifçe bastırarak çukur açın; her pidenin çukuruna 1 yumurta kırın

Yumurtanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, kenarlara çörekotu serpin

230°C önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin; yumurta pişmiş, kenarlar altın rengi olunca hazır — sıcak servis yapın