Safranbolu Tahin Pekmezi

Tahini kavanozundan alıp iyice karıştırın; yağ ve katı kısım homojen olsun

Pekmezi ayrı kasede karıştırın

Servis tabağına önce tahini dökün

Üzerine pekmezi gezdirin — tamamen karıştırmayın; damarlı görünüm hedeflenir

Ceviz parçalarını üzerine serpin

Taze ekmek veya simitlerle hemen servis yapın

Dilerseniz tahin ve pekmezi ayrı kaselerde sunup kişinin kendi oranını ayarlamasına izin verin

Safranbolu'da tahin pekmez kahvaltısı yüzyıllık han ve konak kültürünün mirasıdır

Tarihi çarşılarda bakır kaplar içinde satılan bu ikili Osmanlı döneminden beri Safranbolu'nun simge kahvaltı geleneğidir

Cevizin katkısıyla protein ve yağ dengesi sağlanır; en sade haliyle en besleyici başlangıçtır