4.7

Karaman Bamya Çorbası

Name: Karaman Bamya Çorbası
Prep time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300g Küçük boy taze veya kuru bamya; 300g Kuzu kemikli et; 1 adet Soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 40g Tereyağı; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 2 diş Sarımsak; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1/2 çay kaşığı Pul biber; 1,2 litre Et suyu veya su

Türkiye · Karaman

Süre

70 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

220

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Küçük boy taze veya kuru bamya

300g

Kuzu kemikli et

300g

Soğan

1 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

40g

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Sarımsak

2 diş

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Et suyu veya su

1,2 litre

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Büyük tencereKepçe

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuru bamya kullanılıyorsa bir gece ıslatın; taze ise saplarını kesin

Eti soğuk suya koyun; kaynadıkça köpüğünü alın, 40 dk pişirin; eti çıkarın

Soğanı tereyağında kavurun; sarımsak ve salçayı ekleyin, 2 dk pişirin

Eti tencereye geri koyun; et suyunu ekleyin

Bamyayı ekleyin; tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin

Kısık ateşte 25-30 dk pişirin — bamya iyice yumuşamalı ama dağılmamalı

Limon suyunu ekleyin; 5 dk daha pişirin — limon bamyanın sümüksü dokusunu giderir

Tuz kontrolü yapın

Sıcak servis yapın; yanında ekmekle sunun

Karaman bamya çorbası; şehrin bereketli Orta Toroslar eteklerinde yetişen küçük bamyaların et suyuyla kaynatılmasından doğar — limonun keskinliği ve tereyağının yumuşaklığı bu çorbayı yörenin en çok sevilen güz yemeğine dönüştürür

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin