4.8

Karaman Yoğurtlu Kebabı

Name: Karaman Yoğurtlu Kebabı
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Dana veya kuzu kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 diş Sarımsak; tatlandırmak için Tuz, karabiber, kimyon; 1/2 çay kaşığı Pul biber; 4 dilim Bayat ekmek veya pide; 300g Sarımsaklı yoğurt; 50g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; servis için Taze maydanoz

Türkiye · Karaman

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

450

Puan

4.8

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Dana veya kuzu kıyma

400g

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Sarımsak

2 diş

Tuz, karabiber, kimyon

tatlandırmak için

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Bayat ekmek veya pide

4 dilim

Sarımsaklı yoğurt

300g

Tereyağı

50g

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Taze maydanoz

servis için

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Izgara veya tavaYoğurma kabıKüçük tava

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Soğanı rendeleyin, suyunu sıkın; sarımsağı ezip ekleyin

Kıymayla, soğan, sarımsak ve baharatlarla iyice yoğurun; 30 dk buzdolabında dinlendirin

Islak ellerle köfte şekilleri verin; ızgara veya tavada her yüzü 4 dk pişirin

Bayat ekmeği veya pideyi iri parçalara bölün; derin tabağa dizin

Üzerine birkaç kaşık et suyu veya ılık su gezdirin; ekmek hafifçe ısınsın

Sarımsaklı yoğurdu ekmek katmanının üzerine yayın

Köfteleri yoğurdun üzerine dizin

Küçük tavada tereyağını eritin; salçayı ekleyin, 1 dk kavurun; pul biber atın

Kızgın tereyağlı sosu her şeyin üzerine gezdirin

Maydanozla süsleyip hemen servis yapın — Karaman yoğurtlu kebabı, İskender'den farklı olarak domates sosu yerine sade salçalı tereyağı kullanır; yoğurdun serin dokusu ve kızgın yağın tısırtısı bu yemeği masada yaşayan bir lezzete dönüştürür

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin