0.0

Kars Usulü Kuru Fasulye

Name: Kars Usulü Kuru Fasulye
Prep time: 110 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Kars barbunya veya beyaz fasulye; 400g Kemikli kuzu eti; 2 adet Soğan (iri doğranmış); 2 adet Domates (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Kuru nane

Türkiye · Kars

Süre

110 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

370

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kars barbunya veya beyaz fasulye

2 su bardağı

Kemikli kuzu eti

400g

Soğan (iri doğranmış)

2 adet

Domates (rendelenmiş)

2 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Fasulyeyi bir gece ıslatın; suyunu değiştirin

Eti tereyağında her yüzü mühürleyin; kenarda bekletin

Aynı tencerede soğanları kavurun; salça ve domatesi ekleyin

Eti geri koyun; fasulyeyi ekleyin

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin; kaynatın

Pul biber ve karabiberi ekleyin; kısık ateşe alın

Kapağı yarı kapalı şekilde fasulyeler iyice yumuşayana kadar 60-75 dk pişirin

Tuz ve naneyi son 10 dk ekleyin

Toprak güveçte servis yapın; yanında turşu ve ekmek koyun

Kars soğuğunda kuru fasulye ocak başında saatlerce pişer; kuzunun kemiğinden çıkan et suyu ve tereyağının birleşimi fasulyeyi sıradan bir yemekten şehrin simge sofrasına taşır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin