0.0

Tutmaç Çorbası

Name: Tutmaç Çorbası
Prep time: 65 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1.5 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 3-4 yemek kaşığı Su (hamur için); 0.5 çay kaşığı Tuz (hamur için); 0.5 su bardağı Kırmızı veya yeşil mercimek; 0.5 su bardağı Nohut (haşlanmış); 300g Yoğurt; 2 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Pul biber, kuru nane; 1.5 litre Et suyu veya su; tatlandırmak için Tuz

Türkiye · Kars

Süre

65 dakika

Porsiyon

5 kişi

Kalori

310

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

1.5 su bardağı

Yumurta

1 adet

Su (hamur için)

3-4 yemek kaşığı

Tuz (hamur için)

0.5 çay kaşığı

Kırmızı veya yeşil mercimek

0.5 su bardağı

Nohut (haşlanmış)

0.5 su bardağı

Yoğurt

300g

Tereyağı

2 yemek kaşığı

Pul biber, kuru nane

tatlandırmak için

Et suyu veya su

1.5 litre

Tuz

tatlandırmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, yumurta, tuz ve su ile sert hamur yoğurun; 20 dk dinlendirin

Hamuru çok ince açın; uzun şeritler kesin, üst üste katlayıp küçük kareler veya baklava dilimi biçiminde doğrayın

Kesilmiş hamur parçalarını un serpip kurumaya bırakın

Et suyunu kaynatın; mercimeği ekleyin, 15 dk pişirin

Tutmaç parçalarını ekleyin; 8-10 dk pişirin

Nohutları ekleyin; tuz ilave edin

Yoğurdu bir kepçe sıcak çorbayla ılıştırıp tencereye yavaşça ekleyin

Kısık ateşte 5 dk karıştırarak pişirin; kesilmesin

Tereyağını kızdırın; pul biber ve naneyi ekleyin

Kızdırılmış tereyağını üzerine gezdirip servis yapın — Tutmaç Orta Asya'dan gelen eski bir Türk çorbası; Kars'ta el açması ince hamur parçacıkları ve yoğurt terbiyesiyle günümüze ulaşmıştır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin