0.0

Banduma

Name: Banduma
Prep time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 600g Kemikli kuzu veya dana eti; 4 kalın dilim Bayat köy ekmeği (iri doğranmış); 2 adet Soğan; 2 adet Domates (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kuru nane; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 200g Yoğurt (servis için)

Türkiye · Kastamonu

Süre

100 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

430

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Kemikli kuzu veya dana eti

600g

Bayat köy ekmeği (iri doğranmış)

4 kalın dilim

Soğan

2 adet

Domates (rendelenmiş)

2 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Tereyağı

4 yemek kaşığı

Pul biber

1 çay kaşığı

Kuru nane

1 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Yoğurt (servis için)

200g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti soğanla bol suda haşlayın; et suyunu saklayın, eti parçalayın

Tereyağında salçayı kavurun; rendelenmiş domatesi ekleyin

Parçalanmış eti ekleyin; birlikte 5 dk kavurun

Bayat ekmek parçalarını derin tepsiye dizin

Sıcak et suyunu kepçe kepçe üzerine dökün; ekmekler iyice ıslansın

Etli sosu ıslanmış ekmeğin üzerine yayın

Tereyağını pul biber ve naneyle kızdırın; üzerine gezdirin

Yanında soğuk yoğurt servis edin

Sıcak servis yapın; beklememeli

Banduma Kastamonu'nun tirit geleneğinden gelen, köy ekmeğini israf etmeme felsefesinden doğmuş bir sofra yemeğidir; et suyunun ıslatması ekmeği yemeğin kalbine dönüştürür

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin