Kayseri Sucuğu

Kıymayı tüm baharatlar ve tuzla iyice yoğurun; 1 gece buzdolabında dinlendirin

Bağırsağı soğuk suda yıkayın; bir ucunu bağlayın

Karışımı huni ya da dolum makinesiyle bağırsağa doldurun; çok sıkı doldurmayın

Diğer ucunu bağlayın; 20-25 cm aralıklarla büküp bağlayın

İple asın; serin ve havadar yerde 10-15 gün kurumaya bırakın

Her iki günde bir hafifçe bastırın; şekil vermeye devam edin

Dış yüzey kuruyup sertleşince hazırdır

Tava veya ızgarada kızartarak servis yapın

Kahvaltı tabağında dilimleyerek sunun

Kayseri sucuğu sarımsak oranının yüksekliği ve kimyonun ağırlığıyla tanınır; şehrin pastırmasıyla birlikte Türkiye'nin en tanınan coğrafi işaretli et ürünleri arasında yer alır