Kayseri Sucuğu

Name: Kayseri Sucuğu
Prep time: 1440 min
Yield: 15 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Dana kıyma (yağlı, iri çekilmiş); 1 baş Sarımsak (dövülmüş); 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber; 1 yemek kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Karabiber; 20g Tuz; 1 çay kaşığı Kekik; 1 metre Dana bağırsağı (temizlenmiş)

Türkiye · Kayseri

Süre

1440 dakika

Porsiyon

15 kişi

Kalori

290

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Dana kıyma (yağlı, iri çekilmiş)

1 kg

Sarımsak (dövülmüş)

1 baş

Kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı

Kimyon

1 yemek kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Tuz

20g

Kekik

1 çay kaşığı

Dana bağırsağı (temizlenmiş)

1 metre

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kıymayı tüm baharatlar ve tuzla iyice yoğurun; 1 gece buzdolabında dinlendirin

Bağırsağı soğuk suda yıkayın; bir ucunu bağlayın

Karışımı huni ya da dolum makinesiyle bağırsağa doldurun; çok sıkı doldurmayın

Diğer ucunu bağlayın; 20-25 cm aralıklarla büküp bağlayın

İple asın; serin ve havadar yerde 10-15 gün kurumaya bırakın

Her iki günde bir hafifçe bastırın; şekil vermeye devam edin

Dış yüzey kuruyup sertleşince hazırdır

Tava veya ızgarada kızartarak servis yapın

Kahvaltı tabağında dilimleyerek sunun

Kayseri sucuğu sarımsak oranının yüksekliği ve kimyonun ağırlığıyla tanınır; şehrin pastırmasıyla birlikte Türkiye'nin en tanınan coğrafi işaretli et ürünleri arasında yer alır

⭐ Puanlar

Bu tarifi puanlayın

Puanlar anonimdir; adınız gösterilmez.

Hata Bildir