0.0

Beşbarmak

Name: Beşbarmak
Prep time: 150 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Kazakistan
Ingredients: 1.5 kg Koyun eti (kemikli, büyük parçalar); 400g Un; 2 adet Yumurta; 150ml Soğuk su; 1.5 çay kaşığı Tuz; 4 büyük adet (halka) Soğan; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 demet Dereotu; 500ml (pişirmeden kalan) Et suyu

Kazakistan

Süre

150 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

620

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Koyun eti (kemikli, büyük parçalar)

1.5 kg

400g

Yumurta

2 adet

Soğuk su

150ml

Tuz

1.5 çay kaşığı

Soğan

4 büyük adet (halka)

Karabiber

1 çay kaşığı

Dereotu

1 demet

Et suyu

500ml (pişirmeden kalan)

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti 2 saat yavaş haşlayın; kemikten ayrılacak kadar yumuşasın; et suyunu saklayın

Hamur: Un, yumurta, tuz ve soğuk suyu yoğurun; 30 dk dinlendirin

Hamuru ince açın (2mm); geniş dörtgenler veya rombus şekillerde kesin

Soğan halkalarını et suyunda 5 dk pişirin

Hamur parçalarını et suyunda 3-4 dk haşlayın

Büyük geniş tabakta (tastar veya büyük tepsi) haşlanmış hamurları yayın

Üstüne eti kemikten söküp büyük parçalar halinde dizin

Soğan halkalarını üstüne koyun; et suyunu hafifçe üstüne gezdirin

Dereotu serpin

Geleneksel servis: Herkes büyük tabaktan elleriyle yer — "Beşbarmak" Türkçe-Kazakça'da "beş parmak" demektir. Kazak misafirperverliğinin zirvesi; en değerli konuğa hayvanın başı (kafası) sunulur.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin