4.7

Kırıkkale Gözlemesi

Name: Kırıkkale Gözlemesi
Prep time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 400g Un; 220ml Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 200g Beyaz peynir (ufalanmış); 150g Kıyma (az yağlı, kavrulmuş); 1/2 demet Taze maydanoz; 1/2 çay kaşığı Pul biber; 50g Tereyağı (sac için)

Türkiye · Kırıkkale

Süre

40 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

380

Puan

4.7

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

400g

Ilık su

220ml

Tuz

1 çay kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Beyaz peynir (ufalanmış)

200g

Kıyma (az yağlı, kavrulmuş)

150g

Taze maydanoz

1/2 demet

Pul biber

1/2 çay kaşığı

Tereyağı (sac için)

50g

🔪 Gerekli Ekipmanlar

Sac tava veya döküm tavaOkYoğurma tahtası

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Un, tuz ve zeytinyağını karıştırın; ılık suyla kulak memesi kıvamında hamur yoğurun

20 dk dinlendirin

Kıymayı kuru tavada kavurun; soğutuun

Peynir, kıyma, maydanoz ve pul biberi harmanlayın

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın; ince açın

Harcı hamurun yarısına yayın; diğer yarısını üzerine katlayın

Sacı orta ateşte ısıtın; tereyağı sürün

Gözlemeyi yerleştirin; her yüzü 2-3 dk altın rengi olana dek pişirin

Sıcakken tereyağı sürüp servis yapın

Kırıkkale gözlemesi peynir ve kıymanın bir arada kullanıldığı dolgun bir versiyondur; çevre köylerden gelen kadınların pazar günleri sac başında pişirdiği bu gözleme şehrin en canlı sabah pazarı geleneğini temsil eder

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin