0.0

Kuzu Kapama

Name: Kuzu Kapama
Prep time: 130 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1 kg Kuzu eti (but veya kol, büyük parça); 1 demet Taze soğan (köklüyle); 1 baş Marul (iri yapraklı); 1 demet Dereotu; 3 yemek kaşığı Tereyağı; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 su bardağı Su veya et suyu; 1 adet Limon (servis için)

Türkiye · Kırklareli

Süre

130 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu eti (but veya kol, büyük parça)

1 kg

Taze soğan (köklüyle)

1 demet

Marul (iri yapraklı)

1 baş

Dereotu

1 demet

Tereyağı

3 yemek kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Su veya et suyu

1 su bardağı

Limon (servis için)

1 adet

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti tuz ve karabiberle ovun

Tereyağını tencerede eritin; eti her yüzünü mühürleyin

Taze soğanları kökten itibaren tencereye dizin

Marul yapraklarını eti tamamen kaplayacak şekilde üstüne yayın

Dereotunu üzerine serpin

Et suyunu kenara dökün; kapağı sıkıca kapatın

Kısık ateşte 1.5-2 saat, et kemiğinden ayrılana kadar pişirin — kesinlikle kapağı açmayın

Tencereden sofraya taşıyın; kapağı masada açın

Limon dilimleriyle servis yapın

Kapama Trakya'nın bahar yemeğidir; marul ve taze soğanın çıkması kuzu mevsiminin de başladığının habercisidir — Kırklareli köylerinde bu yemeği yapmak için bahçeden koşulur, tencere kapanınca kimse açamaz

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin