0.0

Trakya Köftesi

Name: Trakya Köftesi
Prep time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Dana kıyma (orta yağlı); 2 dilim Bayat ekmek içi (ıslatılmış, sıkılmış); 1 adet Soğan (rendelenmiş); 2 diş Sarımsak; 0.5 demet Maydanoz; tatlandırmak için Karabiber, kimyon, kekik; tatlandırmak için Tuz; 2 yemek kaşığı Trakya kırmızı şarabı veya sirke; 2 adet Domates (dilimli); 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Türkiye · Kırklareli

Süre

55 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

420

Puan

0.0

Zorluk: Kolay

🥕 Malzemeler

Dana kıyma (orta yağlı)

500g

Bayat ekmek içi (ıslatılmış, sıkılmış)

2 dilim

Soğan (rendelenmiş)

1 adet

Sarımsak

2 diş

Maydanoz

0.5 demet

Karabiber, kimyon, kekik

tatlandırmak için

Tuz

tatlandırmak için

Trakya kırmızı şarabı veya sirke

2 yemek kaşığı

Domates (dilimli)

2 adet

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kıyma, ekmek, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları yoğurun

Şarap veya sirkeyi ekleyin; eti 30 dk marine edin — Trakya köftesine özgün nem ve aroma katar

30 dk buzdolabında dinlendirin

Yuvarlak veya hafif oval köfteler şekillendirin

Mangalda ya da ızgarada her iki yüzü pişirin

Fırın tercihinde: tepsiye domates dilimleri ve köfteleri dizin, zeytinyağı gezdirin, 200°C'de 25 dk pişirin

Yanında ızgara domates ve biber servis yapın

Taze soğan ve maydanozla süsleyin

Ekmek ve ayranla servis yapın

Trakya köftesi bölgenin bağ kültüründen izler taşır; kıyma ve şarabın buluşması Kırklareli'nin Balkan ve Osmanlı mirasından gelen lezzet katmanını yansıtır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin