0.0

Kırşehir Keşkeği

Name: Kırşehir Keşkeği
Prep time: 180 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2 su bardağı Dövme buğday (bir gece ıslatılmış); 700g Kuzu eti (kemikli, büyük parça); 1 adet Soğan; 4 yemek kaşığı Tereyağı; 1.5 çay kaşığı Pul biber; tatlandırmak için Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı Kuru nane

Türkiye · Kırşehir

Süre

180 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

410

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Dövme buğday (bir gece ıslatılmış)

2 su bardağı

Kuzu eti (kemikli, büyük parça)

700g

Soğan

1 adet

Tereyağı

4 yemek kaşığı

Pul biber

1.5 çay kaşığı

Tuz, karabiber

tatlandırmak için

Kuru nane

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Kuzu etini soğanla bol suda haşlayın; et suyunu saklayın

Pişen eti kemiklerinden ayırın; parçalayın

Et suyuna süzülmüş buğdayı ekleyin; kısık ateşte pişirin

Buğday tamamen açılınca parçalanmış eti ekleyin

Tokmak ya da mikserin yoğurma aparatıyla uzun süre karıştırın; homojen kıvama gelsin

Tuz ve karabiberi ekleyin; dibe yapışmaması için sürekli karıştırın

Tereyağını kızdırın; pul biber ve nane ekleyin

Servis tabağına alın; kızdırılmış tereyağı gezdirin

Hemen sıcak servis yapın

Kırşehir keşkeği Orta Anadolu'nun düğün ve hayır sofralarının simgesidir; Ahî geleneğiyle yoğrulan şehirde büyük kazanlarda pişen keşkek toplulukla paylaşmanın en somut ifadesidir

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin