0.0

Kocaeli Etli Bamya

Name: Kocaeli Etli Bamya
Prep time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Taze bamya (küçük boy); 400g Kuzu kol eti (kuşbaşı); 2 adet Soğan; 3 adet Domates (olgun, rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Biber salçası; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 3 diş Sarımsak; Tatmak için Tuz ve karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber

Türkiye · Kocaeli

Süre

60 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

290

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze bamya (küçük boy)

500g

Kuzu kol eti (kuşbaşı)

400g

Soğan

2 adet

Domates (olgun, rendelenmiş)

3 adet

Domates salçası

1 yemek kaşığı

Biber salçası

1 tatlı kaşığı

Limon suyu

2 yemek kaşığı

Zeytinyağı

4 yemek kaşığı

Sarımsak

3 diş

Tuz ve karabiber

Tatmak için

Pul biber

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Bamyaların başındaki konik kısmı keskin bıçakla konik biçimde soyun — iç kısma dokunmayın, yapışkan sıvı çıkmasın

Temizlenen bamyaları limon suyu ve tuzla 15 dakika bekletin; iyice durulayın — bu adım yapışkanlığı azaltır

Zeytinyağında kuzu etini yüksek ateşte her tarafı mühürlene dek kavurun

Soğan ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika kavurun; salçaları ekleyip 1 dakika daha kavurun

Rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyin; 5 dakika pişirin

Bamyaları ekleyin, hafifçe karıştırın; üzerine 1 bardak kaynar su ekleyin

Kısık ateşte kapağı kapalı 30-35 dakika pişirin — bamyalar yumuşamalı ama dağılmamalı

Pul biber ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin; pirinç pilavıyla sıcak servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin