0.0

Konya Düğün Pilavı

Name: Konya Düğün Pilavı
Prep time: 75 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Baldo veya osmancık pirinci; 400g Kuzu eti (kuşbaşı); 200g Haşlanmış nohut; 2 adet Soğan; 100g Tereyağı; 900ml Sıcak et suyu; 1/2 çay kaşığı (4 yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş) Safran; 1 adet Tarçın çubuğu; 1/2 çay kaşığı Yenibahar; Tatmak için Tuz; 50g Badem (soyulmuş, kavrulmuş)

Türkiye · Konya

Süre

75 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Baldo veya osmancık pirinci

500g

Kuzu eti (kuşbaşı)

400g

Haşlanmış nohut

200g

Soğan

2 adet

Tereyağı

100g

Sıcak et suyu

900ml

Safran

1/2 çay kaşığı (4 yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş)

Tarçın çubuğu

1 adet

Yenibahar

1/2 çay kaşığı

Tuz

Tatmak için

Badem (soyulmuş, kavrulmuş)

50g

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Pirinci soğuk suda 30 dakika bekletin; durulayıp süzün

Tereyağının yarısında kuzu etini yüksek ateşte renk alana dek kavurun; tuzlayın

İnce doğranmış soğanları ekleyip 4-5 dakika kavurun; yenibahar ve tarçını ekleyip 1 dakika daha kavurun

Nohutları ekleyin; sıcak et suyunu dökün, kaynatın

Süzülmüş pirinci ekleyin; safran suyunu gezdirin; tuzu ayarlayın

Yüksek ateşte kaynatın; ateşi kısın, kapağı kapatıp 18-20 dakika demleyin

Tencereyi ateşten alın; kapağı temiz bir bez peçeteyle örtün, 10 dakika dinlendirin — bu adım pilavın tanesini açar

Kalan tereyağında bademleri altın rengi kavurun; pilavı servis tabağına alın, bademlerle süsleyip sunun

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin