0.0

Konya Etli Ekmeği

Name: Konya Etli Ekmeği
Prep time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 500g Un; 10g Yaş maya; 280ml Ilık su; 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 400g Kuzu kıyma (yağlı); 2 adet Soğan (rendelenmiş); 2 adet Domates (küçük küp); 3 adet Yeşil sivri biber; 1 demet Taze maydanoz; 1 tatlı kaşığı Pul biber; Tatmak için Tuz ve karabiber

Türkiye · Konya

Süre

75 dakika

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

500g

Yaş maya

10g

Ilık su

280ml

Tuz

1 çay kaşığı

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Kuzu kıyma (yağlı)

400g

Soğan (rendelenmiş)

2 adet

Domates (küçük küp)

2 adet

Yeşil sivri biber

3 adet

Taze maydanoz

1 demet

Pul biber

1 tatlı kaşığı

Tuz ve karabiber

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Maya ve tuzu ılık suda eritin; 5 dakika bekletin

Un ve zeytinyağına maya karışımını ekleyip sert ama esnek bir hamur yoğurun; 45 dakika mayalandırın

İç harç: Kıymayı rendelenmiş soğan, küp domates, ince kıyılmış biber ve maydanozla birleştirin; pul biber, tuz ve karabiber ekleyip elle iyice yoğurun — harcın hafifçe suyu çıkmalı

Hamuru 100-120 g'lık bezeler ayırın; oklavayla 50-60 cm uzunluğunda, 12-14 cm eninde ince dikdörtgen şeklinde açın

Harcı ince tabaka halinde hamurun tamamına yayın — kenarlardan 1 cm boşluk bırakın

Fırın taşını veya tepsiyi önceden 260°C'ye ısıtın; etli ekmeği yerleştirip 7-9 dakika pişirin — hamur kıtırlaşmalı, et pişmeli ama kurumamalı

Fırından alır almaz taze maydanoz serpin; sıcakken katlayarak ya da rulo yaparak hemen servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin