0.0

Konya Fırın Kebabı

Name: Konya Fırın Kebabı
Prep time: 250 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 1.5kg Kuzu but veya kol eti (parçalar, kemikli); 6 diş Sarımsak; 2 adet Soğan (büyük, dörde bölünmüş); 3 adet Defne yaprağı; 1 çay kaşığı Kekik; 2 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber

Türkiye · Konya

Süre

250 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya kol eti (parçalar, kemikli)

1.5kg

Sarımsak

6 diş

Soğan (büyük, dörde bölünmüş)

2 adet

Defne yaprağı

3 adet

Kekik

1 çay kaşığı

Tuz

2 çay kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Kuzu etini soğuk suyla yıkayın ve kurulayın; tuz, karabiber ve kekikle her tarafını ovalayın

Güveç tabanına soğan ve sarımsak dişlerini dizin; baharatlanmış eti üstüne koyun, defne yapraklarını aralara sıkıştırın

Güveci sıkıca kapatın — geleneksel yöntemde kapak kenarları un-su karışımı hamurla sızdırmaz hale getirilir

160°C fırına koyun; kapak açılmadan 3.5-4 saat pişirin — düşük ısıda kendi buharında yavaş pişmesi etin farkını yaratır

Fırından alın; 15 dakika dinlendirip kapağı açın — buhar çıkmaya dikkat edin

Et kemiğinden kendiliğinden ayrılıyorsa hazırdır; güveçte biriken kendi yağlı suyunu üzerine gezdirin

Bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates ile servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin