Konya Tiriti

Kuzu etini soğan, tuz ve karabiberle tencereye alın; üzerini geçecek kadar su ekleyin, köpüğü alarak kaynatın

Kısık ateşte et tamamen yumuşayana dek 1.5-2 saat haşlayın; et suyunu süzün ve saklayın

Eti kemiklerinden ayırın; büyük parçalar halinde bırakın

Bayat ekmeği iri parçalara kırın; geniş servis tabağına düzgünce dizin

Sıcak et suyunu kepçe kepçe ekmeğin üzerine dökün; ekmek her defasında suyu emsin — işlemi 2-3 kez tekrarlayın; lapa değil, lezzetli nemli olmalı

Sarımsaklı yoğurt: Süzme yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırın

Tereyağını küçük tavada kızdırın; pul biber ekleyip 30 saniye kavurun

Et parçalarını ıslak ekmeklerin üzerine koyun; sarımsaklı yoğurdu yanına alın; pul biberli tereyağını cızırdatarak üzerine dökün