0.0

Kula Zeytinyağlı Sarması

Name: Kula Zeytinyağlı Sarması
Prep time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 40-45 adet Taze asma yaprağı veya salamura asma yaprağı; 200g Baldo pirinci (yıkanmış); 2 adet Soğan (ince kıyılmış); 120ml Zeytinyağı (sızma); 40g Çam fıstığı; 30g Kuru üzüm (çekirdeksiz); 1 yemek kaşığı Kuru nane; 1/2 demet Taze dereotu; 1/4 çay kaşığı Tarçın (toz); 1/4 çay kaşığı Yenibahar; 1 tatlı kaşığı Şeker; 3 yemek kaşığı Limon suyu; Tatmak için Tuz

Türkiye · Kula

Süre

90 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

280

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Taze asma yaprağı veya salamura asma yaprağı

40-45 adet

Baldo pirinci (yıkanmış)

200g

Soğan (ince kıyılmış)

2 adet

Zeytinyağı (sızma)

120ml

Çam fıstığı

40g

Kuru üzüm (çekirdeksiz)

30g

Kuru nane

1 yemek kaşığı

Taze dereotu

1/2 demet

Tarçın (toz)

1/4 çay kaşığı

Yenibahar

1/4 çay kaşığı

Şeker

1 tatlı kaşığı

Limon suyu

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Taze yaprakları kaynar suda 1-2 dakika blanch yapın; salamura ise soğuk suda 30 dakika bekletip tuzunu alın

İç harç: Zeytinyağının yarısında soğanı 4 dakika kavurun; çam fıstığını ekleyip altın rengi olana dek kavurun

Pirinci, kuru üzümü, nane, dereotu, tarçın, yenibahar, şeker ve tuzu ekleyip 2 dakika karıştırın; soğutun

Her yaprağı mat yüzü üste gelecek şekilde açın; sap tarafına 1 tatlı kaşığı harç koyun; önce yanları katlayın, ardından sıkıca rulo yapın

Tencere tabanına birkaç yaprak döşeyin; sarmaları yan yana sıkıca dizin, sonu alta gelsin

Kalan zeytinyağını, limon suyunu ve üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin; üstüne ağır tabak koyun

Kısık ateşte kapağı kapalı 45-50 dakika pişirin — su çekilmiş, pirinç tamamen pişmiş olmalı

Tencereyi ateşten alın; soğuyunca ters çevirin veya dikkatli alıp servis tabağına dizin; oda sıcaklığında ya da soğuk servis yapın

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin