Künefe

Şerbet: Şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyip 12 dk pişirin — tamamen soğutun

Peyniri tuzundan arındırmak için 4-6 saat suda bekletin, suyu 2-3 kez değiştirin

Kadayıfı ince ince didikleyin, eritilmiş tereyağının 3/4'ünü ekleyip her tel yağlansın

Künefe tepsisinin (bakır) tabanına kadayıfın yarısını bastırarak yayın

İnce dilimlenmiş peyniri eşit şekilde dizin

Kalan kadayıfı üzerine yayıp bastırın, kalan tereyağını gezdirin

Orta ateşte ocak üzerinde (veya 200°C fırında) altı kızarana dek pişirin, ters çevirip diğer tarafını da kızartın

Sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün, toz fıstık serpin

Hemen servis yapın — künefe beklemez, soğursa tadı kaçar!