0.0

Kütahya Kavurması

Name: Kütahya Kavurması
Prep time: 130 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 2kg Kuzu but veya kol eti (kuşbaşı); 300g Kuyruk yağı veya iç yağ; 2 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Kekik

Türkiye · Kütahya

Süre

130 dakika

Porsiyon

10 kişi

Kalori

480

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Kuzu but veya kol eti (kuşbaşı)

2kg

Kuyruk yağı veya iç yağ

300g

Tuz

2 çay kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Kekik

1 tatlı kaşığı

📋 Hazırlanışı

Adım 1/7

Kuzu yağını büyük tencereye koyun; kısık ateşte yavaşça eritin, katı kısımlar altın rengi olunca süzüp çıkarın

Kuzu etini kuşbaşı doğrayın; yüksek ateşte yağa ekleyin, her tarafı mühürlene dek kavurun

Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin; ateşi kısın

Kapaksız, kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin — etin suyu tamamen çekilmeli, yağ berraklaşmalı

Zaman zaman karıştırın; et altın kahverengi ve yağda yüzüyor olmalı

Temizlenmiş cam kavanozlara eti alın; yağı süzerek üstünü tamamen kapatacak şekilde dökün

Soğuyunca kapağını kapatın; buzdolabında 2-3 ay saklanabilir — servis yaparken ısıtıp pilavla sunun

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin