0.0

Palm Butter Soup

Name: Palm Butter Soup
Prep time: 70 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Liberya
Ingredients: 400ml Palmiye kreması (palm cream/pâte de palme); 1 kg Tavuk veya kuzu eti (parçalanmış); 150g Kuru balık (füme); 3 yemek kaşığı Crayfish (kuru karides tozu); 2-3 adet Taze yeşil biber (scotch bonnet); 2 büyük adet Soğan; 5 diş Sarımsak; 3 adet Domates; Servis için Taze kişniş ve maydanoz; Tatmak için Tuz

Liberya

Süre

70 dakika

Porsiyon

6 kişi

Kalori

520

Puan

0.0

Zorluk: Orta

🥕 Malzemeler

Palmiye kreması (palm cream/pâte de palme)

400ml

Tavuk veya kuzu eti (parçalanmış)

1 kg

Kuru balık (füme)

150g

Crayfish (kuru karides tozu)

3 yemek kaşığı

Taze yeşil biber (scotch bonnet)

2-3 adet

Soğan

2 büyük adet

Sarımsak

5 diş

Domates

3 adet

Taze kişniş ve maydanoz

Servis için

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/10

Eti tuzlu suda 20 dk haşlayın; et suyunu saklayın

Soğan, sarımsak ve domatesi blender'da pürüzsüz ezin

Büyük tencerede bu karışımı 10 dk kavurun

Palmiye kremasını ekleyin; karıştırın; 5 dk

Et suyu ekleyin (500ml); haşlanmış eti ekleyin; kaynatın

Kuru balığı ve crayfish tozunu ekleyin

Bütün yeşil biberleri (delinmeden) ekleyin — acılık miktarını kontrol etmek için

Kısık ateşte 30-35 dk pişirin — sos koyulaşacak ve derin aroma çıkacak

Taze ot serpin; fufu veya pirinç ile servis edin

Liberya'nın ulusal yemeği Palm Butter Soup, Mano, Kpelle ve Vai halkların mutfak mirasını taşır. Palmiye ağacı Batı Afrika'da kutsaldır; "palmiye çarşamba" denen toplantılarda bu çorba etrafında aile ve komşular bir araya gelir.

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin