0.0

Locro (Arjantin Hominy Güveci)

Name: Locro (Arjantin Hominy Güveci)
Prep time: 150 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 300g Kuru beyaz mısır (pozole / hominy); 200g Kuru beyaz fasulye; 300g Domuz kol eti (küp); 200g Chorizo colorado (kırmızı sosiy); 150g Pancetta veya pastırma; 300g Kabak (büyük küp); 2 adet Patates (büyük küp); 2 adet Soğan; 4 dal Yeşil soğan; 4 diş Sarımsak; 2 çay kaşığı Tatlı kırmızı biber tozu; 1 çay kaşığı Kimyon; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; Tatmak için Tuz

Arjantin

Süre

150 dakika

Porsiyon

8 kişi

Kalori

540

Puan

0.0

Zorluk: Zor

🥕 Malzemeler

Kuru beyaz mısır (pozole / hominy)

300g

Kuru beyaz fasulye

200g

Domuz kol eti (küp)

300g

Chorizo colorado (kırmızı sosiy)

200g

Pancetta veya pastırma

150g

Kabak (büyük küp)

300g

Patates (büyük küp)

2 adet

Soğan

2 adet

Yeşil soğan

4 dal

Sarımsak

4 diş

Tatlı kırmızı biber tozu

2 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı

Tuz

Tatmak için

📋 Hazırlanışı

Adım 1/8

Kuru mısır ve fasulyeleri ayrı ayrı gece suda bekletin

Mısırı 1 saat haşlayın (sert kalır); fasulyeleri ayrı 45 dk haşlayın

Geniş tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsağı 5 dk kavurun

Pancetta ve eti ekleyip mühürleyin; chorizo ekleyin, 5 dk karıştırın

Paprika ve kimyon ekleyip 1 dk kavurun

Mısır, fasulye ve haşlama sularını ekleyin, 30 dk pişirin

Kabak ve patatesi ekleyin, 20 dk daha pişirin — mısır ve fasulyenin nişastası suyu koyulaştırır

25 Mayıs Arjantin Bağımsızlık Günü'nün vazgeçilmez yemeği — soğuk Andes gecelerinde, odun ateşi başında yapılan bu güveç, Arjantin'in kuzeyinin ruhunu taşır

💬 Yorumlar

Yorum Ekleyin